CIPOLLINE CATANESI
Khas dari kota dan provinsi Catania, berasal dari nama bawang (cipolla dalam bahasa Italia), yang juga merupakan bahan utama isinya. Makanan ini terbuat dari puff pastry, digulung untuk membuatnya memiliki bentuk kuadrat yang khas dan diisi dengan bawang, tomat, mozzarella dan ham.

SFINCIONE
Jika Naples memiliki pizza, Sisilia punya Sfincione, spesialisasi lezat yang namanya berasal dari Spongia (dalam bahasa Latin), yang berarti spons. Bahkan, kelezatan ini dibuat dengan roti pizza (mirip spons) ditutupi dengan saus tomat, bawang, ikan asin, oregano dan potongan keju seperti CACIOCAVALLO.

PIZZOLO
Versi lain dari pizza Sisilia adalah pizzolo yang lezat: dua pizza bulat (satu di atas yang lain) dibumbui di atas dengan minyak, garam, oregano, merica, keju parmesan dan lainnya di berbagai cara: dengan daging, sayuran, keju, dan lain-lain.

PANI CUNZATU
Pani Cunzato secara harafiah berarti roti berbumbu dan namanya berasal dari caranya disiapkan dan dinikmati. Makanan ini adalah salah satu yang paling kuno di antara resep Sisilia dan berasal dari tradisi memasak petani. Roti biasanya dibumbui dengan cappers dan saus almond, terong, tomat, keju ricotta, tetapi juga artichoke dan kentang.

PITUNI MISSINISI
Khas dari daerah Messina, Pituni Messinesi (dengan bentuk tradisional setengah lingkaran), pizza goreng gulungan diisi dengan tomat, keju scamorza dan ikan.