Lomo saltado
Apa itu: Salah satu beef tenderloin terenak yang akan pernah Anda rasakan. Sepotong beef tenderloin ditumis dengan bawang, tomat dan cabai, dan rempah-rempah lainnya, lalu dicampur dengan kentang goreng. Ya kentang goreng, dan mereka menuangkan kuah ke makanan. Piring disajikan dengan nasi putih yang juga memiliki rasa yang menakjubkan dengan tuangan kuahnya.
Apa keistimewaannya: makanan pokok di Peru, makanan yang ditumis ini juga dimodifikasi dari makanan China. Dan menggoreng denga minyak banyak.

Anticuchos
Apa itu: Makanan jalanan Peru dari daging sapi yang diasinkan semalaman dengan berbagai macam rempah Peru dan dibuat seperti baberque. Dapat disajikan sebagai makanan utama, biasanya disajikan dengan kentang rebus dingin.
Apa keistimewaannya: Makanan yang menyenangkan dan cepat, anticuchos aslinya dibuat dari daging llama pada jaman sebelum era Kolombia, tapi makanan ini secara modern diadaptasi selama era kolonia di abad 16 ketika Spanyol datang

Cuy
Apa itu: Guinea pig goreng.
Apa keistimewaannya: makanan tradisional dari daratan tinggi Andean, Cuy rasanya menyerupai daging kelinci. Guinea pig mungkin (masih) diternakan di pondok-pondok Andes Peru, dan menjadi bahan makanan penting, dan juga sumber protein.